Frituren en studeren

De frituurpan in het studentenhuis laat te wensen over. Frituren is lekker, zeker na het stappen. Maar wanneer is de pan voor het laatst schoongemaakt?

Met gezond verstand frituren
Verantwoorde bereiding van frites en snacks vraagt om gezond frituurvet èn gezond verstand.

Verantwoord frituren begint daarom met het naleven van de volgende regels:

  • de frituurpan wordt regelmatig schoongemaakt
  • de thermostaat van de frituuroven werkt
  • het frituurvet wordt tijdig ververst met vloeibaar frituurvet
  • de frites en snacks worden bij de juiste temperatuur in de frituuroven gebakken
  • de frites en snacks worden ontdaan van overtollig vocht en kruim gebakken
  • de frituur oven wordt alleen afgedekt als er niet gefrituurd wordt

Deze maatregelen zorgen er voor dat het frituurvet ten tijde van gebruik gezond blijft.

De snacks zijn te vet
Als de snacks of frites te vet zijn, kan dat komen doordat de temperatuur van het vet te laag is. Probeer per keer minder in het mandje te doen, zodat de temperatuur niet te laag wordt.

Rook uit de frituurpan
Het vet is toe aan vervanging.

Vloeibaar frituurvet
Frituren in vloeibaar vet is gezonder dan met harde vetten. Vloeibaar frituurvet bevat onverzadigde vetten en minder transvetzuren dan hard vet. Vloeibaar vet is gezonder voor je lichaam.

Recepten voor snacks
zijn te vinden op (Snackpagina)